阿珮珮未完待續的旅程～生活是一場未完待續的美食＆玩樂之旅

　　七月底香港友人來訪，行程中指定要吃麻辣鍋，說有朋友推薦他們“辛殿麻辣鍋”，當次陪同友人前往松江店消費，跟香港友人們對辛殿麻辣鍋松江店的整體表現蠻滿意的，這次幸運得標ATT 4 FUN信義分店口碑券，換間分店吃鍋～YA！

　　辛殿ATT 4 FUN信義分店的大門在靠近華納威秀這側的巷子，雖然地址是寫一樓但進大門後還需爬樓梯上樓，中間還有一層樓中樓，樓中樓這層有待位休息椅及一個小包廂，再上樓之後就是主要餐廳場所了．

　　走進辛殿麻辣鍋～店內呈現的用餐環境感覺跟大部份的麻辣鍋店不大一樣，據店家官網表示店內空間是請知名時尚空間大師設計，利用黑與紅的變化打造麻辣鍋的新食尚，店裡的走道空間蠻寬敞，左右兩邊及中間都設置有用餐桌椅，左手邊靠牆面以長方型的座位為主，中間及靠落地窗的桌椅則以圓桌為主，左右兩側座席提供的是較舒適的柔軟座椅，我們被安排在靠落地窗這側的座位，圓桌吃火鍋感覺蠻有圍爐的氛圍．

　　店裡採半自助式的用餐模式，火鍋食材都是使用桌上的單勾選好交給服務人員點餐，服務人員親切有禮，點單後的上菜速度也蠻快，目前肉品有牛．豬．羊三類的11種肉品（無骨牛小排僅晚餐時段供應），另外還有多項鍋物精選／海鮮直送／麵飯類／滷製品／蔬果類／養生菇類／甜點及需加價的酒類．

　　調味料．飲料及冰淇淋可自行到自助吧取用，調味區～有多款配料，其中還有提供XO 醬，飲料～有果汁．咖啡．茶．汽水等，冰淇淋～提供Haagen-Dazs（哈根達斯）及MOVENPICK（莫凡彼）二個品牌．

　　鴛鴦鍋～麻辣紅湯／官網敍述湯底採以正宗四川川辣乾及大紅袍花椒粒搭配40餘種中藥熬製而成，裡面有加了豆腐及鴨血，養生白湯／裡面除了枸杞．紅棗等藥材外還加了大量的蒜頭熬煮，兩種湯頭喝起來都頗為溫醇順口，麻辣湯喝起來不會嗆辣帶些微麻．

大白蝦，端上來時上頭還加了些碎冰保鮮，蝦的個頭看起來不算大，肉質Q彈，滋味鮮美．

美國CHOICE級頂級後腹牛五花，比起瘦肉我更喜歡帶有油花的肉片，牛五花吃起來柔嫩滑口，吃火鍋時我會調“蒜＋蔥花＋白醋”這味醬料來搭配肉片食用，帶有油花的肉品沾這味醬吃起來感覺也會比較清爽些．

美國CHOICE特級嫩肩，帶有少許油花，肉質柔軟不柴．

紐西蘭羔羊卷，沒有過重的腥味，吃起來口感紮實有嚼勁．

手打花枝漿，可自己動手操作下鍋漿塊大小，花枝漿吃起來是軟Q軟Q的口感，後來有點手打蝦仁漿，感覺蝦仁漿的味道比花枝漿更出色．

扇貝，上桌時上面也灑有碎冰，碎冰融了之後本身冷凍時的冰塊也蠻厚一層，扇貝肉質密實，細嚼後鮮甜味緩緩擴散在口腔．

　　辛殿麻辣鍋提供的蔬果食材項目裡除了像高麗菜．大白菜．玉米．蕃茄．南瓜．芋頭．．．等等常見的蔬菜外還有提供秋葵這道食材，平常我都是用白水燙好秋葵直接或是沾些和風醬料食用，這次把秋葵放進養生白湯裡煮，一不小心還忘了撈起來，等想到秋葵已經煮到有些太軟，但吸附了濃郁湯汁吃起來也相當美味．

　　手打鴨肉丸．私房牛筋．鴨血．豆腐．手作老油條．冬粉～手打鴨肉丸，上桌時已是呈小粒球狀，一口一個很剛好，吃起來感覺跟貢丸差不多／私房牛筋，軟嫩易嚼，微脆彈的咀嚼感不用怕咬久嘴會酸／鴨血．豆腐，大推鴨血！滑嫩好吃，相當入味！／手作老油條，我喜歡稍微燙一下辣湯就撈起來，不只沾了辣度吃起來還帶有脆口的口感．

冬粉～每次吃麻辣鍋到最後我喜歡吃一份辣湯麵條或是冬粉當鍋物的結尾，七月底與香港友人到訪松江店我選王子麵友人選冬粉，發現友人的冬粉口感很不錯丫，在鍋裡煮了一會兒看起來還是有點白白的，但其實是已經可以食用的程度，份量蠻大，吸足麻辣湯汁單吃就很不錯，個人又喜歡加些自行調配的醬汁（沙茶醬．蒜．蔥．花生粉．烏醋．醬油），更夠味．

　　吃完鍋物就到了甜品時間啦～店裡提供Haagen-Dazs（哈根達斯）及MOVENPICK（莫凡彼）二個品牌的冰淇淋，蠻多口味可以選擇也蠻好挖，MOVENPICK有我喜歡的純巧克力口味真的是太棒！還有餐後甜點除了可以自行取用冰淇淋外，菜單上也有三款甜點供選擇哦～（手作奶酪／布朗尼起士／巧克力黑磚），提供的甜點份量很巧緻，不用擔心很大一塊吃不完還可以點不同口味來吃，我選了巧克力黑磚及布朗尼起士，冷藏保存的溫度應該蠻低建議可以先放一會兒回溫再吃，巧克力黑磚口味濃郁，布朗尼起士底下是微苦巧克力蛋糕，跟綿密的起士很合搭．

～感謝愛評網及辛殿麻辣鍋(ATT 4 FUN信義店)的招待～

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辛殿麻辣火鍋(信義店)

電話：(02)2722-7667

地址：台北市信義區松壽路12號(ATT4FUN 1樓)

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